Nos entrées dressées à l'assiette :

 

- Ravioles de crabe et Mozzarella sur sa fondue de poireau
​et bouillon thaï           







               

- Crumble de carotte au cumin et parmesan sur fenouil mariné
(selon saison) 
  






        

- Mousses de navet ou concombre et saumon fumé
​sur biscuit salé
        

- Foie gras français mi-cuit du Chef ​et confit d’oignons de Roscoff au Muscadet             


 

Nos plats principaux :

- Croustillant à l'émincé de canard confit
sur sauce curry citronnelle
 

 

- Médaillon de lotte flambée au Cognac
sur coulis crémeux tomaté





 

 

- Noix de veau cuite à «juste température»
et son émulsion à l'estragon
 

- Cromesquis d'épaule d'agneau en brochette
escorté de sa sauce aux épices doux
 

Nos Garnitures d'accompagnements (2 par plat) :

Riz rouge croquant
 

Brochette de pommes de terre grenailles confites
 

Brunoise de Légumes du moment ou petits légumes croquant façon "wok"
 

Flan du potager aux épices doux
 

Saveurs des sous-bois, girolles, chanterelles ...
 

Nos desserts dressés à l'assiette :
 

- Royal au chocolat sur biscuit du Chef
et son sorbet de chez "Délice Absolu"
 

- Cassolette de crème caramel non cuit
au romarin
 

- Moelleux chocolat (chaud), insert de coulis
       et crème Cointreau 

- Diplomate fruits de la passion et sa déclinaison,
biscuit génoise






 

02 40 31 13 30

Pour 2025, venez découvrir notre chalet tout juste sorti de terre ! 4 nouvelles chambres avec leur propre salle d'eau pour un maximum de confort. Nous accueillons désormais 42 couchages (au lieu de 31).
 

Pour les disponibilités week-ends GROUPE, merci de nous consulter via le formulaire !

 

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